برگزاری همایش خوان هشتم ( مجمع کارآفرینان ایران هم‌زمان با روز ملی کارآفرینی) 29 بهمن 1403

تجربه های الهام بخش به روایت ابر کارآفرینان ایران

ارائه تجربه های الهام بخش به روایت ابر کارآفرینان ایران :
۱- آقای مرتضی سلطانی (گروه زر)
۲- آقای محمدرضا گنجی (گروه رازی)
۳- آقای حمید محمدی (دیجیکالا)
۴- آقای امیرحسین شقاقی (شیرین‌نوین)
۵- آقای امیررضا ثابت‌پی (نامی نو)
۶- آقای شاهین فاطمی (گروه درسا)
7- کارآفرینی از صنایع خودرویی کشور (حدس بزنید و در آیتم مسابقه همایش حدس خود را اعلام کنید)

«همایش خوان هشتم» رویدادی است که مجمع کارآفرینان ایران هم‌زمان با روز ملی کارآفرینی در برج میلاد تهران برگزار می‌کند. هدف اصلی این همایش، ایجاد پلی میان کارآفرینان بزرگ و جوانان آینده‌ساز کشور است تا با نمایش توانمندی‌های بخش خصوصی و مردمی بودن آن، امید و انگیزه را برای ساختن فردایی بهتر در جامعه گسترش دهد.

در این برنامه، هفت کارآفرین برجستهٔ ایران (از گروه زر، گروه رازی، دیجی‌کالا، نامی‌نو، درسا، شیرین نوین و یک مهمان ویژه که نامش سورپرایز خواهد بود) تجربیات و داستان‌های خود را در حوزهٔ کارآفرینی به اشتراک می‌گذارند.

مخاطبان این همایش، کارآفرینان جوان، علاقه‌مندان به داستان‌های موفقیت ایرانی، دانشجویان و دیگر علاقه‌مندان به پیشرفت کشور هستند. در کنار سخنرانی‌ها، بخش‌های تعاملی و مسابقه‌ای (گیمیفیکیشن) نیز برگزار می‌شود تا فضایی پویا و الهام‌بخش برای یادگیری و شبکه‌سازی فراهم آید. این رویداد حامی خاصی ندارد و حضور بزرگ‌ترین نام‌های کارآفرینی ایران، آن را به یکی از منحصربه‌فردترین همایش‌های سال تبدیل کرده است.

فایل PDF کارنمای مجمع

مکان

مرکز ‌همایشهای ‌برج ‌میلاد

نشانی: بزرگراه چمران جنوب، خروجی حکیم غرب، خروجی بیمارستان میلاد، برج میلاد.

ساعت : 8 الی 12 به مدت 4 ساعت

نوشته برگزاری همایش خوان هشتم ( مجمع کارآفرینان ایران هم‌زمان با روز ملی کارآفرینی) 29 بهمن 1403 اولین بار در بزرگترین تولید کننده کیک صنعتی در خاورمیانه. پدیدار شد.

طرز تهیه نان باگت فرانسوی نرم و خوشمزه

مرحله اول: تهیه خمیر نان باگت

ابتدا، خمیر مایه را در کاسه کوچکی با نصف پیمانه آب گرم (حدود ۴۰ درجه) و شکر مخلوط کنید و ۵-۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا خمیر مایه عمل بیاید و روی مایع کف ایجاد شود.

در کاسه بزرگی، ۳ پیمانه از آرد را با روغن، نمک و ۲ پیمانه آب گرم مخلوط کنید. مخلوط خمیرمایه را اضافه کنید و مواد را با همزن برقی (با سری خمیرزن) یا دستی خوب مخلوط کنید. ۳ پیمانه آرد دیگر را هم اضافه کنید و با همزن برقی بزنید یا با دست خوب ورز بدهید. اگر خمیر شل و چسبناک بود به تدریج مقدار بیشتری آرد اضافه کنید (تا ۱/۲ پیمانه) و آن قدر ورز بدهید تا به فرم مطلوب برسد و زیاد به دست نچسبد.

سطح کار را آرد بپاشید و خمیر را به آن منتقل کنید. مجدداً ۲-۳ دقیقه ورز بدهید. بگذارید خمیر حدودا ۱۰ دقیقه بماند و وربیاید سپس ۱-۲ دقیقه دیگر ورز بدهید. این کار را ۳ بار دیگر تکرار کنید (یعنی در مجموع ۵ بار با فاصله ۱۰ دقیقه ورز بدهید).

 مرحله دوم: شکل دادن به خمیر نان باگت

خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. یک قسمت را با وردنه به صورت یک مستطیل باز کنید. طول مستطیل تعیین کننده طول نان شماست. حال خمیر را رول کنید تا به شکل یک لوله در بیاید. دو طرف رول را به سمت زیر آن تا کنید و کمی فشار بدهید. نصف دیگر خمیر را هم به همین شکل رول کنید. سپس هر دو را روی سینی فر چرب نشده با فاصله قرار دهید.

حال یک چاقو بردارید و با آن ۳-۴ خط اریب روی نان‌ها بیاندازید. عمق برش در حدی باشد که یکی دو لایه از خمیر بریده شود. در این مرحله می‌توانید برای قشنگ‌تر شدن رنگ نان‌باگت مقداری سفیده تخم مرغ روی آنها بمالید. اما ضرورتی ندارد.

مرحله سوم: برآمدن خمیر و پخت نان باگت

بگذارید رول‌های نان ۳۰ دقیقه در جای گرم ور بیایند. در این مدت فر را با درجه حرارت ۱۹۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. سپس سینی را ۲۰-۳۰ دقیقه در فر قرار دهید تا نان‌ها قهوه‌ای رنگ شوند. وقتی نان فرانسوی آماده شد مقداری کره روی آن بمالید و سپس آن را سرو کنید. کره باعث می‌شود نان نرم بماند و در ضمن ظاهر براق و زیباتری پیدا می‌کند.

نکات تهیه نان باگت:

– برای تهیه نان فرانسوی از آرد سفید استفاده کنید. ولی برای ورز دادن و آرد پاشیدن به سطح کار می‌توانید از آرد گندم استفاده کنید.

– گذاشتن یک کاسه آب داخل فر موقع پختن نان، به نرم شدن آن کمک می‌کند.

– تهیه نان عالی و بدون نقص نیاز به تمرین دارد. بنابراین اگر باز اول است که نان باگت خانگی تهیه میکنید انتظار نانی بی نقص را نداشته باشید. اما بعد مطمئنا بعد از یکی دو بار امتحان کردن و رعایت نکات گفته شده به نتیجه دلخواه خواهید رسید.

نوشته طرز تهیه نان باگت اولین بار در بزرگترین تولید کننده کیک صنعتی در خاورمیانه. پدیدار شد.

نمایشگاه گلفود دبی

شکی نیست که در بازار جهانی امروز که ارزش صنایع غذایی به بیش از 5 تریلیون دلار رسیده است، فرصت های شغلی بسیار فراوانی در این حوزه وجود دارد. اگر شغل تان با صنایع غذایی در ارتباط است و می خواهید در آن رشد کنید؛ باید زرنگ و سریع باشید و همگام با جدید ترین منابع و رقابتی ترین عرضه کنندگان قدم بردارید.

حضور در نمایشگاه گلفود Gulfood یک فرصت بسیار عالی برای پیشرفت شغلی شما در حوزه های مرتبط با صنعت غذا و آشامیدنی خواهد بود. این نمایشگاه همچنین می تواند راه ورود شما به یک کسب و کار تازه در بخش صنایع غذایی نیز باشد. تنها در نمایشگاه گلفود است که می توانید به بیش از 5000 هزار عرضه کننده محلی، منطقه ای و بین المللی از 5 قاره دنیا بطور مستقیم دسترسی داشته باشید. قیمت های جهانی در بخش صنایع غذایی هم در این نمایشگاه تنظیم می شوند. اهمیت این نمایشگاه در این حد است که خیلی از متخصصان این حوزه بر این باورند:

“اگر از نمایشگاه گلفود سال تجاری خود را شروع کنید، بدون تردید یک سال کامل و موفق تجاری را پشت سر خواهید گذاشت.”

نمایشگاه غذا و نوشیدنی گلفود دبی ابتدا از سال 1987 به عنوان یک رویداد دو سالانه شروع به کار کرد اما بعدها تبدیل به یک رویداد سالانه شد. از زمان شروع برگزاری این نمایشگاه تا کنون، رشد زیادی در آن اتفاق افتاد و تبدیل به مکانی شد که هر ساله بیش از 120 کشور با 5000 هزار عرضه کننده مواد اولیه در آن حضور دارند تا مزه (طعم) ها، علاقه مندی و تمایلات و همچنین نوآوری هایی را به نمایش بگذارند که به آینده مصرف غذا و نوشیدنی در تمام دنیا شکل و جهت می دهد.

در سال 2017، گلفود موفقیت خود به عنوان بزرگترین نمایشگاه حوزه غذا و نوشیدنی دنیا را جشن گرفت. در آن دوره مسئولین این نمایشگاه، متخصصان F&B سرتاسر دنیا را دعوت کرد تا در یک رویداد تجاری 5 روزه در این قطب مرکزی تجارت بین المللی غذایی شرکت نمایند.

در دوره قبلی این نمایشگاه (سال 2019)، این رویداد در فضایی به مساحت حدودا 1 میلیون مترمربع  و باحضور بیش از 100000 نفر از 200 کشور مختلف برگزار گردید که همین نشان دهنده اهمیت بسیار بالای این رویداد در جهان است.

– تعداد تاجران حاضر در نمایشگاه بیش از 95.000 هزار نفر

– تعداد حاضرین بین المللی 60%

– تعداد افراد اماراتی حاضر در نمایشگاه 40%

– کشورهای دارای نماینده و کشور های تجاری حاضر در نمایشگاه بیش از 120 کشور

بخش های نمایشگاه گلفود دبی 2020

نمایشگاه گلفود 2020 در 8 بخش مختلف برگزار می گردد:

– نوشیدنی ها

نوشدنی های سرد

نوشیدنی های گرم

نوشیدنی های تازه

آب

– لبنیات

شیر

ماست

کره

پنیر

– روغن و چربی

روغن زیتون

روغن نارگیل

روغن آفتابگردان

سایر روغن های گیاهی

– بهداشت، سلامت، غلات، حبوبات

محصولات ارگانیک

محصولات سلامت

محصولات حلال

محصولات صنعتی

محصولات خاص رژیمی

– گوشت و مرغ

گوشت و مرغ تغذیه شده با چمن

گوشت و مرغ تغذیه شده با ذرت

سایر

– حبوبات، دانه ها و غلات

لوبیا

برنج

دانه ها

غلات

کنسروها

سایر

– غذای جهانی

غرفه های مربوط به ملیت های مختلف همراه با آداب و رسوم غذایی ویژه خودشان

– برندهای قوی (Power Brand)

غرفه های مربوط به برندهای برتر و مطرح حوزه صنعت غذا و آشامیدنی

بازدیدکنندگان نمایشگاه گلفود دبی 2020

تولید کنندگان مواد غذایی

وارد کنندگان

صادر کنندگان

رستوران دارها (صاحبان رستوران)

خرده فروش ها

مقامات دولتی

برندهای تجاری

توزیع کننده ها و عمده فروش ها

آشپزها و سراشپزها

تاریخ برگزاری نمایشگاه گلفود دبی 2020

نمایشگاه گلفود دبی، از تاریخ 27 بهمن الی 1 اسفند ماه 98 (16 الی 20 فوریه 2020) برگزار می گردد.

محل برگزاری نمایشگاه گلفود دبی 2020

25 امین دوره نمایشگاه گلفود دبی، در مرکز تجارت جهانی دبی (DWTC) برپا می شود.

نوشته حضور شیرین نوین در نمایشگاه غذا و آشامیدنی گلفود Gulfood| دبی اولین بار در بزرگترین تولید کننده کیک صنعتی در خاورمیانه. پدیدار شد.

نوشته حضور شرکت شیرین نوین در نمایشگاه یامکس دبی (YUMMEX MIDDLE EAST 2019) اولین بار در بزرگترین تولید کننده کیک صنعتی در خاورمیانه. پدیدار شد.

چنانکه پیش تر گفته شد تیرامیسو نیاز به یک پایه دارد که اگر در تهیه آن از کیک استفاده شود به آن کیک تیرامیسو (tiramisu cake) گفته می شود؛ برای پایه این کیک می توان از انواع کیک های ساده و سبک استفاده کرد اما پر کار برد ترین آن کیک قهوه یا موکا است. در تهیه کرم خامه ای این کیک می توان  انواع پوره میوه، مغز های خوراکی و سایر طعم دهنده ها  را به کار برد تا به عنوان مثال کیک تیرامیسو شکلاتی، کیک تیرامیسو فندقی، کیک تیرامیسو بادام زمینی، کیک تیرامیسو موزی، کیک تیرامیسو هلویی، کیک تیرامیسو پسته ای و….. داشته باشیم.

در این نوشته شما را با طرز تهیه کیک تیرامیسو ساده با پایه کیک قهوه به صورت مرحله به مرحله آشنا خواهیم کرد.

طرز تهیه کیک تیرامیسو

مرحله اول:

بسته به سلیقه یک کیک ساده یا کیک قهوه آماده کنید. کیک را پس از خنک شدن به کمک چاقویی تیز و بلند به سه یا چهار قسمت تقسیم کنید.

مرحله دوم:

شربت قهوه را برای مرطوب کردن لایه های کیک تیرامیسو آماده کنید. پودر قهوه و شکر  را به خوبی مخلوط کنید تا گلوله نداشته باشد، آب جوش را به تدریج اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا شکر خوب حل شود و شربتی یکدست بدست آید.

زرده تخم مرغ ، پودر شکر و وانیل را با همزن تا جایی بزنید که کرم رنگ شود.

مرحله چهارم:

خامه، پنیر خامه ای، کره و شیر را به مایه تخم مرغی اضافه کنید و با درجه پایین همزن مخلوط کنید تا یکدست شود.

مرحله پنجم:

روی یک سینی یا پایه گردون کیک، یک لایه کیک قرار دهید و تمام سطح کیک را شربت قهوه بریزید و یا برای سهولت کار شربت را اسپری کنید.

مرحله ششم:

روی سطح کیک از مواد خامه ای بریزید و با لیسک به خوبی پخش کنید کمی هم شکلات رنده شده روی خامه بریزید. تمام لایه ها را را به همین ترتیب بچینید.

مرحله هفتم:

پس از گذاشتن لایه آخر باز کمی شربت برزید ، سطح و دیواره کیک را به کمک کاردک یا هر وسیله مسطحی با خامه بپوشانید. روی کیک تیرامیسو را به کمک یک الک کوچک با پودر کاکائو بپوشانید و به هر شکل که مایل هستید تزیین کنید. کیک تیرامیسو را به مدت پنج ساعت در یخچال بگذارید تا به خوبی مزه دار شود.

نکات:

1 – می توان به خامه کیک هر نوع مغز خوراکی و یا حتی شکلات رنده شده نیز اضافه کرد.

2 –اگر می خواهید به خامه کیک تیرامیسو پوره میوه اضافه کنید می توانید شیر را حذف کنید و به همان میزان پوره داخل مواد بریزید.

3- اگر دوست دارید طعم بیشتری از قهوه حس کنید یک قاشق چایخوری پودر قهوه به مواد خامه ای اضافه کنید.

4 – پیشنهاد این است کیک تیرامیسو را شب قبل از سرو آماده کنید که در این صورت کیک لذیذ تری خواهید داشت.

5 – برای قرار دادن کیک در یخچال حتما از ظرف در دار استفاده کنید تا رطوبت کیک تیرامیسو به خوبی حفظ شود.

6 – تمام مواد باید به دمای محیط برسند(نیم ساعت قبل از شروع کار مواد سرد را خارج از یخچال قرار دهید)

نوشته طرز تهیه کیک تیرامیسو اولین بار در بزرگترین تولید کننده کیک صنعتی در خاورمیانه. پدیدار شد.

مواد لازم برای تهیه چیز کیک شکلاتی یخچالی

• شکلات چیپسی 1 و 1/2 پیمانه
• پنیر خامه ای 1 و 1/2 پیمانه
• شکر 1/2 پیمانه
• کره نرم شده 1/4 پیمانه
• خامه قنادی یخ زده 150 گرم
• برای پایه بیسکویتی چیز کیک:
• بیسکویت پتی بور پودر شده 2 پیمانه
• کره ذوب شده 1/2 پیمانه
• شکر 1/3 پیمانه
• خامه و شکلات برای تزئین (دلخواه)

مرحله اول: آماده کردن مواد و پایه بیسکویتی چیز کیک

برای یک قالب کمربندی متوسط حدودا نیاز به دو پیمانه بیسکویت پودر شده دارید. بیسکویت ها را در غذاساز میکس کنید یا داخل کیسه زیپ دار بریزید و با وردنه روی آن بکوبید تا کاملا پودر شود. کره آب شده و شکر را به بیسکویت اضافه کنید. به خوبی مواد را مخلوط کنید. سپس داخل قالب بریزید. کف و دیواره قالب را به ضخامت یکنواخت با خمیر بپوشانید. یک ساعت در یخچال قرار دهید تا پایه چیز کیک یخچالی شکلاتی خودش را بگیرد.

مرحله دوم:

شکلات چیپسی را در شیرجوش روی شعله خیلی کم مدام هم بزنید تا آب شود. یا متوانید آن را در مایکروفر قرار دهید. هر 20 ثانیه خارج کنید و هم بزنید تا زمانی که مایع یکدستی شود.

مرحله سوم:

در کاسه بزرگی، پنیر خامه ای، شکر و کره را با همزن برقی بزنید تا نرم و یکنواخت شود.

مرحله چهارم:

شکلات آب شده را اضافه کنید و با درجه کم همزن بزنید تا با مواد دیگر به خوبی ترکیب شود.

مرحله پنجم:

حال خامه قنادی (خامه فرم گرفته) را نیز اضافه کنید و مخلوط نمایید. مخلوط حاصل را داخل قالب محتوی پایه بیسکویتی بریزید. سطحش را با پشت قاشق یا با پالت صاف کنید.

مرحله ششم:

دو تا چهار ساعت، چیز کیک شکلاتی با پایه بیسکویتی را در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. سپس با خامه قنادی و شکلات رنده شده تزئینش کنید. میتوانید از میوه هایی مثل توت فرنگی هم استفاده کنید.

نکات کلیدی تهیه چیز کیک شکلاتی یخچالی

– میتوانید از شکلات رنده شده یا حلقه های شکلات استفاده کنید.

– برای درست کردن حلقه های شکلات، یک شکلات تخته ای را چند ثانیه در مایکروفر گرم کنید. سپس با استفاده از پوست کن لایه های نازکی از شکلات جدا کنید.

–  همچنین میتوانید برای تزیین چیز کیک شکلاتی یخچالی میتوانید خامه قنادی را با قیف و ماسوره روی کیک بریزید یا به سادگی با قاشق روی آن بمالید. برای خرید خامه قنادی میتونید به فروشگاه آنلاین ایران کوک سری بزنید.

– اگر میخواهید پایه بیسکویتی چیز کیک شما هم شکلاتی باشد به جای مواد گفته شده از این جایگزین ها استفاده کنید: 250 گرم بیسکویت اوریو، 100 گرم کره و دو قاشق غذاخوری پودر قند. کراست را به همان ترتیب گفته شده آماده کنید و در یخچال قرار دهید.

نوشته طرز تهیه چیز کیک شکلاتی یخچالی اولین بار در بزرگترین تولید کننده کیک صنعتی در خاورمیانه. پدیدار شد.

مواد لازم برای تهیه کیک کاسترد

• تخم مرغ 4 عدد
• کره 1/2 پیمانه (113گرم)
• شکر 2/3 پیمانه (135گرم)
• وانیل 1 قاشق چایخوری
• رنده پوست لیمو 1 قاشق چایخوری (اختیاری)
• آرد سفید 1 پیمانه (125گرم)
• شیر 2 پیمانه (500 میلی لیتر)
• پودر قند یا خامه برای تزیین

طرز تهیه کیک کاسترد جادویی

مرحله اول:

ابتدا فر را با دمای ۱۵۰ درجه سانتیگراد روشن کنید و بگذارید طی مراحل آماده شدن مایه کیک فر گرم شود. قالب مربعی ۲۰ در ۲۰ را چرب کنید و کاغذ روغنی بکشید.

مرحله دوم:

زرده و سفیده تخم مرغ ها را از هم جدا کنید. حال وقت زدن سفیده تخم مرغ است. سفیده ها را در کاسه تمیزی با همزن بزنید تا سفت و خامه ای شوند. آن را کنار بگذارید.

مرحله سوم:

در کاسه دیگری زرده ها را به همراه شکر، وانیل، کره و رنده پوست لیمو در کاسه ای بریزید. با همزن برقی بزنید تا مایه یکدست شود. ۳ دقیقه به هم زدن ادامه دهید. سپس آرد را روی بقیه مواد الک کنید. هم بزنید تا آرد دیگر دیده نشود. شیر را نیز اضافه کنید و با سرعت کم هم بزنید تا زمانی که مایه کیک کاسترد یکدست شود.

مرحله چهارم:

سفیده فرم گرفته را به آرامی به مخلوط قبلی اضافه کنید. با ملایمت هم بزنید (با لیسک یا قاشق) تا تقریبا یکدست شود. مقداری از تکه های سفیده تخم مرغ باقی میماند که ایرادی ندارد.

مرحله پنجم:

مایه کیک کاسترد جادویی را داخل قالب مورد نظر بریزید. 70-80 دقیقه در دمای 150 درجه بپزید تا روی کیک طلایی شود. بگذارید کیک کاملا خنک شود سپس آن را دو ساعت در یخچال قرار دهید تا کاستارد به خوبی بسته شود.

مرحله ششم:

در صورت تمایل روی کیک پودر قند بپاشید و آن را از قالب خارج کنید. برای زیبایی بیشتر میتوانید لبه های کیک را ببرید. کیک کاسترد را به اندازه مورد نظر برش بزنید.

– برای تزیین میتوانید از خامه و توت فرنگی یا لیمو ترش هم استفاده کنید. نوش جان!

نکات کلیدی تهیه کیک جادویی با لایه کاسترد

– جدا کردن زرده و سفیده تخم مرغ موقعی که تخم مرغ سرد باشد راحت تر است. پس بلافاصله بعد از خارج کردن تخم مرغ ها از یخچال آن ها را بشکنید و زرده و سفیده را جدا کنید.

– بهترین دما برای زدن سفیده تخم مرغ دمای اتاق است. پس بهتر است بعد از جدا کردن زرده و سفیده نیم ساعت صبر کنید تا به دمای اتاق برسند. سپس سفیده را با دور تند همزن بزنید تا فرم بگیرد. در دمای اتاق سفیده سریع تر پف میکند و حجم آن پنج شش برابر حجم اولیه میشود.

– ظرفی که برای زدن سفیده تخم مرغ استفاده میکنید بهتر است استیل یا پیرکس باشد.

– قبل از زدن سفیده تخم مرغ اطمینان حاصل کنید، ظرف و پره های همزن کاملاً تمیز هستند. سعی کنید کوچکترین ذره چربی یا زرده تخم مرغ وارد سفیده نشود.

– نیم ساعت بعد از خارج کردن کیک کاسترد از فر میتوانید آن را سرو کنید. اما بعضی این کیک را به صورت سرد شده (2 ساعت در یخچال) ترجیح میدهند.

– بعضی از منابع گفتن کیک رو حدود یک ساعت در دمای 160 درجه قرار بدهید. هر دو حالت جواب میدهد و فقط ضخامت و غلظت لایه کاسترد ممکن است کمی تغییر کند.

– استفاده از رنده پوست لیمو اختیاری است. اما عطر خوبی به کیک میدهد. مراقب باشید از قسمت سفید رنگ و تلخ پوست لیمو چیزی وارد کیک نشود.

نوشته طرز تهیه کیک کاسترد اولین بار در بزرگترین تولید کننده کیک صنعتی در خاورمیانه. پدیدار شد.

نوشته حضور شرکت شیرین نوین در دوازدهمین نمایشگاه بین المللی صنعت غلات ،آرد ونان اولین بار در بزرگترین تولید کننده کیک صنعتی در خاورمیانه. پدیدار شد.

کیک یکی از دسر‌های جدانشدنی برای تمام فصول سال مخصوصا فصل سرد سال است.کیک سیب و دارچین  یکی از انواع کیک سنتی است که در همه کشور‌ها به صورت کم‌وبیش مشابهی تهیه می‌شود. ادویه سنتی کیک سیب؛ دارچین و جوز هندی است و داخل آن می‌توان از کره به همراه مغزیجاتی مانند فندق، بادام یا گردو نیز استفاده کرد.کیک سیب بسیار لطیف و خوش‌طعم است و به خصوص اگر با دارچین و گردو ترکیب شود، طعمی رویایی خواهد داشت. رسپی‌های تهیه کیک سیب بسیار متفاوت هستند و این تفاوت بیشتر به میزان مواد اولیه و مدت زمان پخت برمی‌گردد، ولی در کل یک کیک سیب خوشمزه باید نرم، سبک و پر از سیب باشد. در ادامه طرز تهیه یکی از خوشمزه‌ترین انواع کیک سیب جهان را به شما معرفی می‌کنیم که طعم بهشتی دارد.

مواد لازم برای کیک سیب و دارچین

• • سیب 6 عدد
  • پودر دارچین 1 قاشق غذاخوری
  • شکر 5 قاشق غذاخوری (برای مخلوط با سیب)
  • آرد 2 و 2/3 پیمانه (360 گرم)
  • بیکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری
  • نمک 1 قاشق چایخوری
  • روغن مایع 1 پیمانه (235 میلی لیتر)
  • شکر 2 پیمانه (400 گرم)
  • آب پرتقال 1/4 پیمانه (60 میلی لیتر)
  • وانیل 1 قاشق چایخوری
  • تخم مرغ 4 عدد
  • گردوی خرد شده به دلخواه

مرحله اول:

فر را روشن کنید. روی دمای 175 درجه سانتیگراد تنظیم کنید و بگذارید گرم شود. سیب ها را پوست بگیرید. هسته های وسط سیب را خالی کنید. سپس آنها را به صورت نگینی خرد کنید و در کاسه ای بریزید. شکر (پنج قاشق) و دارچین را اضافه کنید و زیر و رو نمایید.

مرحله دوم:

آرد، بیکینگ پودر و نمک را با هم در کاسه بزرگی الک کنید. در کاسه دیگری، روغن، آب پرتقال، شکر، وانیل و تخم مرغ را بریزید و هم بزنید تا به خوبی مخلوط شوند. از همزن سیمی یا همزن برقی استفاده کنید. سپس مواد مایع را روی مواد خشک بریزید و با هم مخلوط نمایید. اگر میخواهید از گردو استفاده کنید آن را نیز در این مرحله اضافه کنید.

مرحله سوم:

کف قالب را چرب کنید. بهتر است برای تهیه کیک سیب و دارچین از قالب حلقه ای (قالب باندت) استفاده کنید. نیمی از مایه کیک را کف قالب بریزید. نیمی از سیب ها را (همراه با آبی که از سیب ها جدا شده) روی مایه کیک بریزید. سپس مایه باقیمانده را بریزید. در آخر بقیه سیب ها را روی کیک بچینید. قالب را حدوداً به مدت یک ساعت و نیم در فر قرار دهید. زمانی کیک آماده است که وقتی خلال دندان در آن فرو میکنید چیزی به آن نچسبد.

بگذارید کیک خنک شود سپس آن را از قالب خارج کنید. این کیک روز بعد از اولش هم خوشمزه تر میشود. پیشنهاد میکنم از روز قبل آن را تهیه کنید. رویش فویل بکشید و بگذارید در دمای اتاق یا در یخچال بماند. (بیشتر از یک روز در دمای اتاق نگه ندارید)

نکته های کلیدی تهیه کیک سیب و دارچین

– شیرینی این کیک به نسبت زیاد است. میتوانید نصف پیمانه از شکر را کم کنید. در ضمن میتوانید از شکر قهوه ای استفاده کنید که شیرینی و کالری کمتری دارد.

– در تهیه این کیک میتوانید از روغن آفتابگردان، زیتون، نارگیل و یا حتی کره آب شده استفاده کنید.

– برای تهیه کیک سیب و دارچین رژیمی نیمی از روغن را حذف کنید و به جای آن ماست اضافه کنید. مقدار شکر را هم به 1 و 1/4 پیمانه کاهش دهید.

– گاهی اطراف تکه های کیک خمیر خام باقی میماند. پس موقع تست کردن با خلال دندان این قسمت ها را هم تست کنید.

– اگر روی کیک شما زود قهوه ای میشود و مغز کیک هنوز خام است میتوانید روی قالب فویل بکشید. فقط چند دقیقه قبل از خاموش کردن فویل را بردارید تا سیب و دارچین روی کیک هم برشته شود.

– کیک سیب و دارچین را میتوانید فریز هم بکنید. بهتر است اول دور کیک فویل بکشید و بعد آن را در پلاستیک یا ظرف در دار قرار دهید.

– به جای آب پرتقال میتوانید از آب سیب یا میوه های دیگر هم استفاده کنید.

نوشته طرز تهیه کیک سیب و دارچین اولین بار در بزرگترین تولید کننده کیک صنعتی در خاورمیانه. پدیدار شد.

مواد لازم برای شیرینی نارگیلی

• • پودر نارگیل 125 گرم
  • شکر 250 گرم
  • آرد سفید 1 قاشق غذاخوری (فقط روش اول)
  • سفیده تخم مرغ 3 عدد
  • لیمو ترش 1/2 قاشق چایخوری
  • وانیل 1/8 قاشق چایخوری
  • روغن 75 گرم (فقط روش دوم)

شیرینی نارگیلی یکی از خوشمزه ترین و دوست داشتنی ترین شیرینی هاست که برای عید ها و جشن ها بسیار مناسب و محبوب است. این شیرینی با فر تهیه می شود اما شیرینی نارگیلی بدون فر یا شیرینی نارگیلی شیری هم قابل تهیه کردن است که قبلاً برای شما عزیزان آموزش داده ایم و کاملاً با این شیرینی متفاوت است. اگر شیرینی نارگیلی نرم دوست دارید که ترد و تازه در دهان آب شود این دستور آشپزی را دنبال کنید. ما در این مطلب برای شما دو طرز تهیه شیرینی نارگیلی پفکی و شیرینی نارگیلی به سبک قنادیرا با تمام نکات مهم و مرحله به مرحله آماده کرده ایم که شما عزیزان به راحتی و بدون دغدغه این شیرینی خوشمزه و عالی را تهیه بفرمایید. نوش جان!

طرز تهیه شیرینی نارگیلی

مرحله اول:

تخم مرغ ها را بشکنید و سفیده ها را به خوبی و با دقت جدا کنید. سپس سفیده های تخم مرغ را به همزن برقی یا دستی به حدی بزنید که کاملا سفت و کشدار شود.

مرحله دوم:

پودر نارگیل را به سفیده ها اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. یک قاشق آرد را نیز با مواد مخلوط کنید. در این مرحله توصیه می شود از پودر شکر استفاده نمایید. اگر مخلوط کن قوی با تیغه های بزرگ و تیز دارید پودر شکر را خودتان می توانید تهیه کنید؛ اما اگر دسترسی ندارید میتوانید پودر شکر آماده خریداری نمایید.

مرحله سوم:

آب لیمو ترش تازه و وانیل را به مواد اضافه کنید و هم بزنید. توجه داشته باشید که از وانیل مایع بخاطر رنگش نمیتوان استفاده کرد.

مرحله چهارم:

یک ماسوره ساده یا کیسه فریزر که گوشه ی آن را برش داده اید در لیوانی قد بلند بگذارید و با قاشق مواد را داخل ماسوره بریزید. روی کاغذ روغنی که روی سینی فر گذاشته اید؛ به آرامی و با فاصله مایه شیرینی را خالی کنید که بعد از پخت که پف کرد به هم نچسبند. این کار را میتوانید با اسکوپ ساز هم انجام دهید.

فر را از حدود نیم ساعت قبل گرم کنید و شیرینی ها را در دمای حدود 175 درجه سانتیگراد یا 350 درجه فارنهایت قرار دهید. وقتی کمی طلایی رنگ شدند آن ها را از فر خارج کنید.

نوشته طرز تهیه شیرینی نارگیلی شیری اولین بار در بزرگترین تولید کننده کیک صنعتی در خاورمیانه. پدیدار شد.